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equinoxe
2022
Vinification & élevage
Issu de la première presse. Fermentation alcoolique entre 15°C et 18°C. 2/3 élevage en barriques sur lies (10 mois) avec bâtonnage pendant 2 mois 1/3 élevage en cuve.
Dégustation
Robe dorée intense et brillante. Nez fin, frais et gourmand. Attaque souple et ronde, saveurs de fruits blancs très mûrs et de toasts grillés. Final suave, notes briochées et un léger fumé.
Accords mets et vin
Noix de St Jacques, filet de turbot, risotto, viandes blanches, cuisine gourmande et raffinée.
L'Ôde du chardonnay récolté à l'équinoxe.
100% Chardonnay
Côtes de Thongue
Indication géographique protégée
13,5 Vol / 75cl
ÉQUILIBRE MUSCAT PETITS GRAINS
Equilibre Muscat Petits Grains 2022 - 12% - 75cl - IGP Côtes de Thongue
Brut de Cuve Blanc 2023 - 12.5% - 75 cl IGP Côtes de Thongue Blanc
LYRE 2022 - 12.5% - 0.50 L Moût de Raison Partiellement Fermenté Issu de Vendanges Passerillées.
