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paradoxe
2022
Vinification & élevage
Macération pré-fermentaire à froid, puis macération carbonique pour la Syrah en haute densité. Macération sous marc de 15 jours pour le Grenache, Merlot et Cabernet. Elevage de 12 mois en barriques neuves.
Dégustation
Au nez, explosion de fruits noirs et de violette. Un soupçon de boisé torréfié. Un palais dense et complet, riche et fin. Une bouche longue et suave.
Accords mets et vin
Filet de bœuf, filet mignon, magret de canard, fromage persillé ou affiné.
Un assemblage tout en Paradoxe !
Syrah, Merlot, Cabernet et Grenache.
Côtes de Thongue
Indication géographique protégée
14.5% / 75cl
Dernière Cueillette Chardonnay 2022 - 14% - 75cl Côtes de Thongue IGP Blanc
