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equinoxe
2022
Vinification & élevage
Macération préfermentaire à froid (8°C). Macération post-fermentaire à chaud (35°C) de 10 jours. 2/3 élevage en fût de chêne. 1/3 élevage en cuve.
Dégustation
Robe rubis brillante. Nez complexe de fruits rouges confiturés. Attaque en bouche généreuse. Une finale aux beaux tanins, preuve d'une grande maturité.
Accords mets et vin
Filet mignon, gigeot d'agneau aux figues et au miel, pélardon.
Le Merlot dans sa pure expression de velours.
100% Merlot
Côtes de Thongue
Indication géographique protégée
14,5% Vol / 75cl
Dernière Cueillette Chardonnay 2023 - 14% - 75cl Côtes de Thongue IGP Blanc
Equinoxe Viognier Sauvignon 2023 - 13.5% - 75cl - IGP Côtes de Thongue
