BLANC DE BLANC ZÉRO CHARDONNAY

Vinification & élevage

Pressurage direct des raisins récoltés de nuit. Vinification à basse température (15°C). Élevage sur lies pendant 6 mois. Le Chardonnay est ensuite désalcoolisé par un procédé d’évaporation sous vide et de délicates bulles sont ajoutées avant la mise

Dégustation

Nez intense et élégant de fruits à chair blanche, et de fleurs blanches, récoltés à maturité. L'harmonie et la finesse de sa bouche en font un Blanc de Blancs de gastronomie et de grands buffets.

Accords mets et vin

Pour les cocktails dinatoires, les poissons nobles en sauce ou en wok, les oeufs mimosas ou mollets.